Retkiruokareseptejä

Aamupuuro (neljälle-viidelle)

• 12 dl vettä
• 6 dl pikapuurohiutaleita
• hippunen suolaa

Kiehauta vesi ja lisää sitten hiutaleet ja suola. Keitä 3 min ja anna hautua. Nauti voisilmän, sokerin, mehukeiton tai -kiisselin kera. (Laktoositon, tattarihiutaleista gluteeniton, lihaton)

Aamupuuron kaveriksi mehukeitto (neljälle-viidelle)

• 1 l vettä ja sopiva määrä mehutiivistettä
• 2 rkl perunajauhoa

Sekoita normaalia vahvempaa mehua. Kiehauta mehu. Lisää perunajauho kylmään vesitilkkaan ja lisää se sitten ohuena nauhana mehuun, anna kiehahtaa, mutta älä enää keitä. (Laktoositon, gluteeniton, lihaton)

Lihapullapataa pippurimaasta (neljälle)

• 1 l vettä
• 2 pss viherpippurikastiketta
• 400-500 g valmiita lihapullia, pilkottuna
• 5 valkosipulin kynttä, kuorittuna ja hienonnettuna
• 4 dl makaronia
• 1 prk pippurituorejuustoa
• 1 maustekurkku, pilkottuna

Laita kattilaan vesi, kastikejauhe, lihapullat ja valkosipuli. Kun pata kiehuu lisää mukaan makaronit. Kun makaronit ovat kypsiä, lisää vielä tuorejuusto ja maustekurkku. Valmista, kun juusto on sulanut.

Helppo-Heikin chili con carne (neljälle)

• 1 l vettä (jos kuivattuja raaka-aineita, niin myös liotusvesi)
• 2 pss chili con carnea
• 600 g jauhelihaa (noin 4 dl kuivattuna)
• margariinia: Ruskista jauheliha pannulla, ellei käytetä kuivattua jauhelihaa.
• 2 sipulia, kuorittuna ja hienonnettuna (tai sipulijauhetta)
• 400 g tomaattimurskaa (noin 1 dl kuivattua tomaattia)
• 4 valkosipulin kynttä, kuorittuna ja hienonnettuna
• 4 dl riisiä
  

Kiehauta muut ainekset paitsi riisi. Kun vesi kiehuu lisää riisi. Valmista, kun riisi on kypsää. (Laktoositon, lihaton jos jauheliha korvataan soijarouheella)

Pekingin pata (neljälle)

• 1 l vettä (jos kuivattuja raaka-aineita, niin myös liotusvesi)
• 1 pss Kiinan pata-aineksia
• 400 g jauhelihaa (noin 2 dl kuivattuna)
• margariinia: Ruskista jauheliha pannulla, ellei käytetä kuivattua jauhelihaa.
• 1 omena (noin 1 dl kuivattuna)
• 1 dl papuja
• 1 paprika (noin 1 dl kuivattuna)
• inkivääriä
• kurkumaa

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kypsennä parikymmentä minuuttia. (Laktoositon ja gluteeniton, lihaton, jos jauheliha korvataan soijarouheella)

Makaronilaatikko Kämpällä

• 400 g jauhelihaa
• 2 sipulia, kuorittuna ja hienonnettuna
• suolaa
• valkopippuria
• margariinia, paistamiseen ja vuoan voiteluun
• 5 dl makaronia
• 1 l maitoa
• 3 munaa
• (soijakastiketta, juustoraastetta, maustekurkkua)

Ruskista jauheliha ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada voideltuun uunivuokaan ensin makaronia, sitten kerroksittain jauhelihaa ja makaronia, päällimmäiseksi makaronia. Sekoita munat ja maito ja mausta halutessasi esim. pippurilla tai soijakastikkeella. Kaada munamaito makaronien päälle. Paista 190 °C uunissa puolitoista tuntia. Nauti juustoraasteen ja maustekurkun kera.

Hasselbackan perunat Kämpällä

• 10-12 tasakokoista suurehkoa perunaa, kuorittuna
• suolaa
• mustapippurirouhetta
• korppujauhoa
• voita
• juustoraastetta

Viipaloi perunat niin, että ne jäävät alaosastaan kokonaisiksi. Lado perunat uunivuokaan ja ripottele päälle suolaa, pippuria ja korppujauhoa. Laita jokaisen perunan päälle nokare voita ja ripaus juustoraastetta. Paista 225 °C uunissa noin 40-50 min tai kunnes perunat ovat kullanruskeita. (Laktoositon jos voin tilalla laktoositon margariini, lihaton)

Kalapihvit

• 800 g kalaa perattuna, nahattomana ja fileerattuna, esim. siikaa
• 1 kananmuna, vatkattuna
• 1 dl korppujauhoa
• 1/2 dl vehnäjauhoa
• sitruunapippuria
• suolaa
• margariinia paistamiseen
• sitruunaviipaleita koristeluun

kastike:

• 5 dl vettä
• 2-3 rkl vehnäjauhoja
• 2 kalaliemikuutiota
• 1 dl kermaa
• tillisilppua

Jaa kalafile neljään osaan. Kasta kala ensin kananmunaan ja sitten korppujauho-vehnäjauho-mausteseokseen. Paista fileet pannulla miedolla lämmöllä kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi. Tarjoile pihvit sitruunaviipaleiden kera. Huuhtele äskeinen pannu vedellä ja kaada paistinliemi kattilaan kastikkeenpohjaksi. Vispaa vehnäjauhot kylmään vesitilkkaan ja lisää se ohuena nauhana kattilaan. Anna kiehua noin 10 min. Mausta kastike kermalla ja tillisilpulla.

Räiskäleet (noin 15 kpl) tai pannari

• 8 dl maitoa tai vettä
• 3 munaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 rkl margariinia ja rasvaa myös paistamiseen

Sekoita aineet keskenään ja turvota vähintään tunti. Kuumenna pannu kuumaksi ennen paistamista. Pannari paistetaan uunissa, 225 °C, puoli tuntia. (Laktoositon, jos tehdään vedestä, lihaton)

Tikkupullat (noin 25 kpl) tai kivirieskat

• 4,5 dl vehnäjauhoja
• 2 dl kylmää vettä
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl kardemummaa
• hilloa tai marmeladia

Sekoita kuiva-aineet muovipussiin jo kotona ja vaivaa taikinaa maastossa siinä samassa pussissa. Lisää pussiin vettä. Sekoita aineksista kiinteä taikina. Kierrä sormenpaksuinen taikinapötkylä tikunnokkaan spiraaliksi ja paista kärsivällisesti nuotion miedolla loisteella. Valmiin pullan tikkuaukkoon voi lisätä hillosilmän. (Laktoositon, lihaton)

Jos jätät taikinasta sokerin ja kardemumman pois, voit paistaa kuumalla nuotiokivellä rieskoja (=litteitä leipiä).