Leirimuonareseptejä

Ruoka-aineet on laskettu noin 40 leiriläisen mukaan.

Aamupuuro

• 10 l vettä
• 3,6 l puurohiutaleita
• suolaa

Sekoita hiutaleet kiehuvaan veteen ja hämmennä hyvin.
Keitä matalalla lämmöllä n. 15-20 min. (laktoositon, lihaton)

Mannapuuro

• 10 l maitoa
• 1,5 l mannaryynejä

Sekoita ryynit kiehuvaan veteen. Sekoita koko ajan ja keitä matalalla lämmöllä n. 15-20 min.

Huom! Maito palaa herkästi pohjaan. Jos käytät maitojauhetta, keitä puuro vedellä ja lisää vahva jauhemaito vasta valmistuksen loppuvaiheessa.

Mehukeitto

• 8 l vettä
• 1,2 l mehutiivistettä (riippuu sekoitussuhteesta!)
• 2 dl perunajauhoa ja 2 dl kylmää vettä

Kiehauta vesi ja lisää vahvaa mehua. Sekoita perunajauhot kylmään vesitilkkaan ja lisää seos nauhamaisena mehuun. Kiehauta, mutta älä keitä. (laktoositon, gluteeniton, lihaton)

Keittojen keitto

• 10 kg perunaa
• 2 kg porkkanaa
• 2 purjoa
• 2 kg lanttua
• 2 kpl liha/kala/kana/kasvisliemikuutiota
• kokonaisia pippureita
• suolaa ja muita mausteita, yrttejä
• vettä
• Kuori juurekset, paloittele ne ja lisää kiehuvaan hieman veteen. Lisää liemikuutiot ja mausteet.

Tällä perusreseptillä voit tehdä kaikki keitot! Lisää mukaan joko:

• 2 kg jauhelihaa tai
• 2 kg broilerin lihasuikaleita tai
• 2,5 kg nakkeja tai
• 2 kg makkaraa tai
• 4 kg kalaa, tms.
• Liha (jauheliha, lihasuikaleet, kana, tms.) ruskistetaan pannulla ennen kuin se lisätään joukkoon. Jos kala on pakasteena, niin sen voi lisätä jäisenä jo heti perunoiden kanssa.

Joukkoon voi lisätä myös mm.:

• Maitoa, kermaa
• Sipulia

Pääkallo

• 4 kg makaronia
• vettä
• rasvaa
• 3 kg jauhelihaa
• suolaa ja muita mausteita (esim. sipulijauhe, soijakastike)
• (herne-maissi-paprika, herne-maissi-porkkana, tms.)

Lisää makaronit kiehuvaan veteen ja kypsennä ne. (Hiukan rasvaa vedessä estää makaroneja takertumasta toisiinsa.) Ruskista jauheliha ja mausta se. Kaada vesi pois makaroneista ja yhdistä ne jauhelihan kanssa. Tarjoa ketsupin kanssa. Väritetyssä pääkallossa mukana on myös esim. hemppaa tai hemppoa. (laktoositon)

Raasteet ja salaatit

Esim.

Kuori ja raasta 4 kg porkkanoita, mausta ja kostuta appelsiinimehulla.

tai

Pese ja suikaloi 4 kg kiinankaalia sekä lisää 1,5 kg hienonnettua säilykeananasta tai -persikkaa.

Räiskäleet

• 12 kananmunaa
• 5 l maitoa
• 1,5 kg vehnäjauhoja
• 2 rkl suolaa
• rasvaa paistamiseen
• hilloa, marmeladia ja/tai sokeria tai suolaista täytettä, esim. tomaattijauhelihakastiketta.

Riko munat ja sekoita ne. Lisää maito ja suola, sekoita. Lisää jauhot koko ajan sekoittaen. Anna turvota vähintään puoli tuntia. Kuumenna pannu ennen paistamista. Paista, heitä ja nauti.